全自動真空油炸機采用了油水混合油炸工藝，徹底改變了傳統油炸設備的結構，可同時炸制各種食物，互不串味，一機多用，該工藝采取從油層中不加熱的方式，控制上下油層的溫度，有效的緩解炸油的氧化程度，抑制酸介質升高，在油炸過程中自動過濾殘渣，自動控溫，從而延長榨油的使用壽命。
全自動真空油炸機特點：
1、集油炸、甩油、輸送等功能為一體，結構緊湊，功能齊全。
2、油炸過程全部動作由PLC集中控制，自動運行，自動化程度高。
3、采用先進的溫控系統和合理的攪拌裝置，保證食品的油炸效果。
4、高效燃油（汽）燃燒器供熱，升溫快、能耗低、熱效率高。
5、設有自動和手動兩種控制選擇，操作更靈活。
全自動真空油炸機的維護保養：
1.每次使用后請務必拔出插頭并待鍋體冷卻后開始清潔，清潔時使用軟布浸中性洗滌劑輕擦不能使用金屬刷、腐蝕性溶劑等以免破壞不沾涂層及鍋體表面。
2.切勿將整個器具放入水中清洗以免發生觸電危機和功能障礙。可用擰干的濕布擦拭附著的雜物。
3.可分離的內鍋油網可用軟布浸入水中用洗滌劑清洗。
4.長期不使用時請將器具清潔干凈待其干燥后收藏。
全自動真空油炸機裝有自動溫控裝置，油溫在常溫至230度之間任意調節，根據炸品選好溫度后，自動控制加熱的通斷情況，以保恒溫，不僅降低了能耗，而且操作簡便、快捷，提高了工作效率。
